Der Herbst ist eine wunderbare Zeit, die Erntezeit ist nun am Höhepunkt. Obst und Gemüse ist reif und wird eingekocht zu Marmeladen und Chutneys Im Kräutergarten haben nun eine Fülle von die ihren Höhepunkt erreicht haben. Hier sind einige der beliebtesten Kräuter, die jetzt noc im Herbst geerntet werden können. Sammle aber Samen für das nächste Jahr, Basilikum kannst du auch sehr leicht im Winter auf der Fensterbank durch Samen ziehen. Wenn du genug Platz hast zum Überwintern kannst du auch wenn es kalt ist frische Kräuter ernten.
Basilikum: Dieses aromatische Kraut kann bis zum Herbst wachsen und erzeugt reichhaltige Aromen, die perfekt für Pesto und mediterrane Gerichte sind.
Thymian: Thymian ist ein robustes Kraut, das im Herbst besonders intensiv wird. Es eignet sich perfekt für herzhafte Gerichte wie Braten und Suppen. An einem geschützten Ort kannst du auch im Winter ernten, gut wenn die Erkältungszeit beginnt.
Rosmarin: Rosmarin ist ein klassisches mediterranes Kraut, das den ganzen Sommer über wächst und im Herbst seine volle Kraft entfaltet. Sein würziger Duft und Geschmack machen ihn zu einer idealen Ergänzung zu Fleisch- und Kartoffelgerichten.
Salbei: Salbei ist ein vielseitiges Kraut, das oft in der Herbstküche Verwendung findet. Seine robusten Blätter sind perfekt zum Braten und Dünsten von Fleisch und Gemüse.
Petersilie: Petersilie ist ein klassisches Kraut, das das ganze Jahr über verfügbar ist, aber im Herbst besonders frisch und lebendig ist. Sie verleiht Salaten, Suppen und Saucen einen frischen, grünen Geschmack. Petersilie sollte jedoch wenn sie geblüht hat nicht mehr geerntet werden.
Majoran: Majoran ist ein Kraut mit einem milden, aber intensiven Geschmack. Es passt gut zu herzhaften Gerichten wie Eintöpfen und Fleischgerichten.
Es gibt noch viele weitere Kräuter, die im Herbst geerntet werden können, je nach Region und individuellen Vorlieben. Stelle sicher, dass du die Kräuter richtig erntest, indem du die Stängel nahe der Basis schneidest und die Pflanze nicht zu stark belastest. Trockne oder verwende die Kräuter frisch, um ihre Aromen optimal zu erhalten. Viel Spaß beim Ernten und Genießen der Fülle des Herbstes!