Ich liebe Liebstöckel, weil er so unglaublich vielseitig ist! Egal ob frisch, getrocknet oder als Gewürz – dieses aromatische Kraut verleiht meinen Gerichten eine besondere Note. Sein intensiver, würziger Geschmack erinnert an Sellerie und macht ihn zum perfekten Begleiter für Suppen, Eintöpfe und Saucen. Doch nicht nur in der Küche ist er ein echtes Highlight, auch als Heilpflanze ist Liebstöckel wertvoll.
Liebstöckel ist eine mehrjährige, pflegeleichte Pflanze, die sich wunderbar in meinem Garten macht. Er liebt sonnige bis halbschattige Standorte und gedeiht besonders gut in nährstoffreichen, feuchten Böden. Einmal angewachsen, wächst er fast von alleine und kann bis zu zwei Meter hoch werden – perfekt für eine reiche Ernte über viele Jahre! Aber es ist eine Diva, der Platz muss wirklich passen, dann vermehrt sie sich von selber.
Meine liebsten Rezepte mit Liebstöckel sind :
Liebstöckel-Suppe – Schnell & lecker
Zutaten:
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Handvoll frischer Liebstöckel
• 1 EL Butter
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zwiebel und Kartoffeln würfeln und in Butter anschwitzen.
2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Den Liebstöckel fein hacken und kurz vor dem Pürieren hinzufügen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Liebstöckel-Kräutersalz – Perfekt zum Würzen
Zutaten:
• 100 g grobes Meersalz
• 1 Handvoll frischer Liebstöckel
Zubereitung:
1. Den Liebstöckel fein hacken und mit dem Salz vermengen.
2. Die Mischung auf einem Backblech ausbreiten und bei niedriger Temperatur (ca. 50 °C) im Backofen trocknen.
3. In ein Glas füllen – perfekt als würzige Ergänzung für viele Gerichte.
Ich nutze Liebstöckel nicht nur zum Würzen, sondern auch als Hausmittel. Ein Tee aus Liebstöckel hilft mir bei Verdauungsproblemen, Blähungen oder Magenbeschwerden. Dazu einfach 1 TL getrockneten Liebstöckel mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen – angenehm würzig und wohltuend!
Liebstöckel ist für mich ein echtes Must-have im Kräutergarten. Seine Vielseitigkeit in der Küche und die gesundheitsfördernden Eigenschaften machen ihn zu einem meiner absoluten Lieblingskräuter. Wer ihn einmal probiert hat, wird ihn nicht mehr missen wollen!